俄罗斯美食：俄罗斯酸奶油сметана-俄式冷熟菜肴的调味料。俄罗斯酸奶油сметана，常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。不喜欢酸奶油的话，点汤时可向服务生要求不加酸奶油。

俄罗斯酸奶油

俄罗斯酸奶油是国内超市里看不到的。它是一种发酵奶油乳制品，一般在商店里，它与酸奶渣摆在一起卖。

它可以配以面包直接食用，但更广泛地被用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙，它色泽乳白，风味独特，使各式菜倄多了一种奶香味，比如俄罗斯红菜汤，正宗的话，上桌前一定要浇上酸奶油；吃俄式薄饼也可抹上酸奶油；还有吃俄式水饺，也可沾食它，就象我们吃饺子沾醋一样。