西班牙美食谱:CROQUETAS DE QUESO炸奶酪丸子

欧洲网 ouzhou.cc

        西班牙美食谱:


  CROQUETAS DE QUESO


  炸奶酪丸子


  INGREDIENTES


  原料


  10 cucharadas de harina de trigo (normal o integral)


  / 10匙面粉(普通面粉或是全麦面粉)


  200 gr. de queso manchego seco


  / 200克曼切戈干酪(来自西班牙卡斯蒂利亚拉曼查地区的干酪)


  40 ml. de leche


  / 40毫升牛奶


  2 yemas de huevo


  / 2枚蛋黄


  1 huevo


  / 1枚鸡蛋


  4 cucharadas de germen de trigo (reservar más germen para rebozar)


  / 4汤匙小麦芽,再准备少许小麦芽用来包裹丸子


  4 cucharadas de mantequilla


  / 4汤匙黄油


  Sal


  / 食盐少许


  PARA 4 PERSONAS


  4人份


  ELABOLACIÓN


  制作方法


  Derretir la mantequilla a fuego suave y añadir la harina. Verter a continuación la leche y remover hasta conseguir una masa espesa. Incorporar el queso rallado y continuar removiendo. Sumar las yemas de huevo y 4 cucharadas de germen de trigo. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea.


  Dejar enfriar. Una vez fría, amasar pequeños trozos en forma ovalada o redondeada. Mojar las croquetas en huevo batido y rebozar con el germen de trigo restante.


  Freír en abundante aceite hasta que queden doradas.


  将黄油用小火加热熔化并加入面粉。然后加入牛奶,搅拌直至变成浓厚的白汁。将奶酪切碎并加入,继续搅拌,然后加入蛋黄和小麦芽,继续搅拌直至成为均匀的面糊。


  将面糊冷却,并捏成丸子状,椭圆形或圆形。裹上鸡蛋液和小麦芽。


  在油锅中煎炸,直至呈金黄色。