欧洲（http://www.ouzhou.cc）西班牙特产：雪莉酒和白兰地 Finos & Brandy-西班牙特产-雪莉酒的原产地赫雷斯。安达卢西亚大区有多种原产地保护认证产品：葡萄酒、橄榄油、伊比利亚火腿、水果，等等。所有产品每年都要经过西班牙政府质量监督部门的严格抽检，有着近乎100%的质量保证。

          来安达卢西亚旅行，请您别忘了在酒馆、餐厅或者酒店品尝一下受原产地保护认证的各种美食和美酒。或者干脆买上一份带回中国跟家人朋友一起分享西班牙的美味，也给自己的假期留下一份唇齿间的美好留念。

        雪莉酒和白兰地 Finos & Brandy   产地：赫雷斯 Jerez de la Frontera，加迪斯 Cádiz

        位于加迪斯省（Cádiz）的赫雷斯市（Jerez de la Frontera）和桑卢卡尔市（Sanlúcar de Barrameda）是雪莉酒的法定原产地。西班牙雪莉酒的分类很细，大致有菲诺雪莉（fino）、阿蒙蒂亚雪莉（amontillado）、欧罗索（oloroso）、佩德罗希梅内斯甜酒（Pedro Ximénez）、麝香葡萄酒（moscatel）和克林姆奶油雪莉（cream）几大类。在菲诺雪莉酒当中，我们特别向来自中国的朋友推荐产自桑卢卡尔的曼萨尼亚雪莉酒（manzanilla），其葡萄香味和清爽的味道尤其符合亚洲人的喜好。

         西班牙人饮用的大部分白兰地也出产于加迪斯的赫雷斯、桑卢卡尔和圣玛丽亚港地区。其中赫雷斯白兰地受到西班牙政府的原产地保护认证。这里出产的白兰地是以葡萄、葡萄汁和葡萄酒为原料蒸馏而成。

           酿酒过程中运用的传统手法也是赫雷斯独一无二的，酒浆盛放在一排排码放整齐的橡木桶中，最下面一层年份最长，叫做索利拉（solera），倒数第二层年份次长，叫做克利亚德拉（criadera），以此类推。赫雷斯白兰地按年份不同大致分为索利拉（Solera）、佳酿索利拉（Solera Reserva）和陈酿索利拉（Solera Gran Reserva），酒精含量一般在36-45度之间。

       原产地保护认证（D.O.P）是欧洲一些国家的农业食品部门对在一个地理区域内培育、出产和加工的优质农副产品和食品的一种认证标准。同来自非原产地的同类产品相比较，原产地保护认证的产品在原材料和制作加工手法上要更加优秀并具备不可复制的特点。西班牙政府建立这种认证体系的目的是保护农产品的特殊产地和一些流传多年的传统食品加工技术，同时该体系也监督着原产地产品的地道性和高质量。