西班牙马德里用餐前菜：开胃酒啤酒,苦艾酒或红酒和下酒菜tapa-La Ardosa酒吧。游客常常提到马德里开胃酒的风俗。这是开饭前人们社交的时刻：点一种酒精饮品，比如啤酒、苦艾酒、或者红酒，再配上下酒菜（tapa）。Tapa是西班牙和马德里美食的一颗明星，来上一口就会令人味蕾大开，回味无穷。

在马德里吃tapa，最好去有当地特色的地方，比如1882年开业的La Ardosa酒吧，那里的土豆不同凡响。

或者去成立于1906年的Casa del Abuelo（爷爷的厨房），连Andy Warhol都在它的酒吧柜台摆造型呢。

还可以选择1886年的老国王酒吧（Anciano Rey de los Vinos），它地处马德里皇宫和阿穆德纳大教堂之间的黄金地段。