法国旅游攻略：法国餐厅,葡萄酒和特色法国菜。

用餐

在法国，人们通常每日进餐三次。

- 早餐：大约7点至9点，一杯热饮（咖啡、茶或热巧克力）配羊角面包和/或面包、黄油、果酱。

- 午餐：12点至14点，这是名副其实的一餐，持续大约1至2小时，包括一道前菜、一道主菜和/或一份甜点。用餐结束时通常会饮用一杯浓缩咖啡。

- 晚餐：大约20点左右，一般持续1小时。晚餐更为清淡，包括头盘、热菜和甜点。

餐厅

您在法国可以找到各类餐厅，从令人愉快的简单小餐馆到知名的美食餐厅，另外还有传统餐馆、乡土菜馆、茶点店，等等。在餐厅，水和面包含在用餐价格内，服务也包含在内，尽管人们习惯留下小费。

特色菜

除了葡萄酒，面包和奶酪是法国餐饮文化中的经典元素，各个地区都有自己的特色菜。

阿尔萨斯地区(Alsace)：腌酸菜（choucroute，用白葡萄酒烹调的白菜配当地猪肉制品），咕咕霍夫蛋糕（kouglof，带有葡萄干的蛋糕），阿尔萨斯干白葡萄酒。

阿基坦地区(Aquitaine)：用鸭子做的特色菜（肥肝、焖鸭肉冻、鸭胸肉、鸭胗），番茄青椒鸡蛋(piperade)，巴斯克鸡肉(poulet basquaise)，墨鱼，可露丽(cannelé)，加斯科涅苹果派(pastis gascon)，波尔多葡萄酒。

奥弗涅地区(Auvergne)：勒皮昂韦莱(Le Puy-en-Velay)的绿滨豆，特鲁法德 （Truffade，用土豆、肥肉、融化的康塔尔省多姆奶酪制作而成），蓬蒂馅饼（Pounti，放或不放李子干的菜叶馅甜咸口馅饼）。

勃艮第地区(Bourgogne)：蜗牛，勃艮第牛肉（红葡萄酒炖牛肉和胡萝卜），勃艮第火锅（油煎小块牛肉），奶酪小泡芙(gougère)，芥末酱，著名的勃艮第葡萄酒。

布列塔尼地区(Bretagne)：可丽饼和烘饼，海鲜，法尔奶油蛋糕（far，一种牛奶鸡蛋李子干蛋糕），咸黄油蛋糕(Kouign Amann)，苹果酒。

中央地区(Centre)：加蒂奈蜂蜜(miel du Gâtinais)。

香槟-阿登地区(Champagne-Ardenne)：白香肠，特鲁瓦小安肚香肠(andouillette de Troyes)，阿登火腿(jambon d'Ardennes)，兰斯小脆饼（croquignolles de Reims， 粉红小饼干），香槟酒。

科西嘉岛(Corse)：猪肉制品，红酒洋葱烧野猪肉，绵羊奶酪(Brocciu)，栗子粉，桃金娘利口酒或者枸橼利口酒（枸橼是科西嘉岛的特色柑橘类水果）。

弗朗什孔泰地区(Franche-Comté)：孔泰奶酪和各种奶酪，羊肚菌小母鸡，莫尔托香肠(saucisse de Morteau)，樱桃酒和苦艾酒。

巴黎-法兰西岛地区(Paris Ile-de-France)：莫镇布里奶酪(Brie de Meaux)和默伦布里奶酪(Brie de Melun)，库洛米耶奶酪(Coulommiers)。

朗格多克-鲁西永地区(Languedoc-Roussillon)：鲜多姆奶酪土豆泥 (Aligot)，白扁豆配鹅肉冻、大蒜、猪肉的什锦砂锅(cassoulet)，尼姆奶油烙鳕鱼(brandade de Nîmes)，红酒煨公牛肉(Gardiane)。

利穆赞地区(Limousin)：黑麦可丽饼(tourtou)，小牛头，苹果。

洛林地区(Lorraine)：洛林咸派，黄香李，啤酒，白葡萄酒。

南部-比利牛斯地区(Midi-Pyrénées)：白扁豆猪肉什锦砂锅(cassoulet)，肥肝，猪肉制品，加斯科涅苹果派（酥皮，带有在雅文邑中浸泡过的苹果片）。

北部-加来海峡地区(Nord-Pas-de-Calais)：弗拉芒啤酒牛肉(carbonnade flamande)，不同肉类炖在一起的荤杂烩(Hochepot)。

诺曼底地区(Normandie)：卡芒贝尔奶酪以及其他奶酪，诺曼底小牛肉片（奶油和蘑菇调味汁），奥日河谷鸡肉（vallée d’Auge，用卡尔瓦多斯苹果白兰地火燎并且用苹果酒烹调），维尔的安肚香肠(andouille de Vire)，牛奶米布丁(Teurgoule)，伊西尼焦糖(caramel d'Isigny)，苹果酒。

 皮卡第地区(Picardie)：皮卡第卷饼（卷饼配韭葱），马鲁瓦耶奶酪蛋糕(clafouti aux maroilles)，李子干猪腿肉(Cackruse)，樱桃酒奶油面包(gâteau batu)。

卢瓦尔河地区(Pays de la Loire)：南特和雷地区的油酥饼干(sablés nantais et de Retz)，四面体水果香糖。

普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸地区(Provence-Alpes-Côte d'Azur)：普罗旺斯鱼汤(Bouillabaisse)，鳀鱼酱(anchoïade)，大蒜蛋黄酱(aïoli)，（罗勒）青酱汤，烤饼，艾克斯杏仁糖。

罗讷-阿尔卑斯地区(Rhône-Alpes)：萨瓦奶酪火锅（融化的奶酪和白葡萄酒一起加热，用面包蘸食），肉丸，猪肉制品。

蔚蓝海岸地区(Riviera-Côte d'Azur)：薄披萨（一种番茄和洋葱馅的披萨），尼斯沙拉，尼斯焖菜（各种蔬菜杂烩）。